Pâtes aux poireaux et au poulet

Voici une manière intéressante de cuisiner nos amis les poireaux! Il y a plusieurs recettes sur ce site: http://www.cultures.qc.ca

Pâtes aux poireaux et au poulet

Portion(s): 4

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 sachet de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous 2 poitrines de poulet sans peau, désossées et en lanières 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec 15 ml (1 c. à soupe) fines herbes fraîches hachées (basilic ou estragon) 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet chaud 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs 45 ml (3 c. à soupe) eau froide 15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché 4 portions de pâtes penne ou rigatoni cuites, chaudes sel et poivre

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une sauteuse , à feu moyen. Ajouter les poireaux et le poulet. Saler, poivrer, couvrir et cuire 5 minutes, à feu doux. Retirer le couvercle et ajouter le vin et l'estragon. Cuire 3 minutes à feu doux. Ajouter le bouillon de poulet, saler, poivrer et laisser mijoter 3 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce et porter à ébullition pendant 1 minute. Verser le mélange dans un bol et ajouter le persil et les pâtes chaudes. Bien mélanger et servir.